L'abbaye cistercienne Notre-Dame d'Acey, fondée au XIIe siècle dans le comté de Bourgogne, conserve toujours son église d'origine, à la fois monumentale et sereine.
C’est l’unique témoin du monastère médiéval, bien qu’elle ait été remaniée au fil des siècles, et en particulier au XVIIIe siècle.
Sa situation exceptionnelle explique qu’elle ait été très étudiée d'un point de vue historique ainsi qu’architectural.
C’est aussi la seule partie de l’Abbaye qui soit ouverte au public, qui peut participer aux prières des moines.